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刚下勺,肉团就散开来,河元舀起一小块,颤巍巍的,好像下一秒又会落下去,他连忙送进口中。
肉块很嫩滑,不仅有猪肉的脂香,还有螃蟹的鲜,河元吃进口中才品味出来,不仅有蟹肉,肉团间夹杂的黄色是蟹黄。
浸泡狮子头的汤汁也很好喝,闻起来香浓,实际味道更淡,除了咸,还要带着一股清甜,这才是狮子头汤汁的精髓。
这道菜叶奚知花费的时间久,主要是高汤的调配。
用猪骨慢炖,配上香葱和去腥的生姜慢炖,炖成乳白色的猪骨汤,之后在锅中加水,放入捏好的肉团在汤顶,盖上盖子慢慢闷。
两个小时,狮子头焖煮好了。
碗底铺上新鲜的菜叶,全靠汤来烫熟,再舀起一个狮子头放进去。
肉块闷煮久了,已经极为松软,几乎入口即化,但是在入口之前,一定要维持住形态,直到上桌动勺的那一刻才彻底散在碗中。
河元细细品味这道狮子头,冬季,温暖鲜美的汤,再配上一碗米饭,光是想到都让人流口水。
同桌的其他人也对这道菜极为满意。
前几道凉菜和热菜已经吊足了胃口,这道主菜一上来就满足了大家的预期,纷纷赞不绝口。
“味道不错啊!”
“是啊,我就觉得很好吃,和我以前去……哪家来着吃过的很像。”
“看来今天是没来错。”
大家都刻意忽略了叶奚知和李公子打架的事件。
好吃吗?好吃。但是为了一道菜打架……大家还是觉得有些不可思议。
柏听没有说话,静静地吃着自己的那一份,偶尔别人搭话时才回几句。
河元看在眼中,刚开始还紧张的心情也缓和下来。
叶奚知又出来上了几次菜。
最后结尾的甜点是冰粉和冰淇淋。
这一碗冰粉是淡粉色,刚从冰箱里取出来,碗壁冷冰冰的,水珠还沾在上面。最上层撒着喷香的花生碎,堆成一个小山状。
普通的冰粉做法简单,价格便宜,无色无味,全靠调料来调味。众人也以为这碗也是一样,吃着才发现略有差异。
淡粉色是冰粉本身的颜色,而不是事后调的,口感有弹性,甜丝丝的还带着酸味,吃着有点像果冻,但是又没有果冻那么爽滑,咬起来还带着拉扯感。
这是冰粉吗?吃到一半,河元有点怀疑,不过看起来又是冰粉啊!
晚餐结束后,叶奚知没有再露面。
他和河元很熟,知道对方不会欠帐就够了,每次结束出去,接受大家的场面话称赞,次数多了,他也有点烦。
他在厨房继续折腾食物,今晚还剩一些,叶奚知企图发挥自己想象力,看看能不能搞出一个新东西。
“如果我把狮子头再炸一下呢?”叶奚知琢磨着,待会可以试试看。
外面传来一阵响铃。
叶奚知放下筷子,转身去看看什么事情,他在花园里放了一个铃铛,顾客叫他的时候可以听见。
河元在门边给叶奚知招了招手。
“要走了吗?”叶奚知问。
河元说:“准备了!你怎么也不出来……问候一下大家?”
“多麻烦。”叶奚知靠在墙边,“而且你们不是在聊天吗?我出去也是打扰你们,吃好了就行了。”
“我有些朋友第一次来,对你也挺好奇的,不知道你愿不愿意出来聊聊……”河元说,“不出来也没关系!全看你自己!”
叶奚知看了他一眼,又往外望去,其乐融融一切正常。
他觉得河元这话有点奇怪,前一句说想让他出来聊聊,后一句又是不愿意也没事。这到底是想不想让他出来?
“没问题,我是主人,理应也是该去见见客人。”叶奚知说。
河元的脸色微微下沉,说不上好说不上坏。
叶奚知更加好奇了。
出去后,叶奚知照例受到了顾客的好评认可,叶奚知也一一点头表示感谢。
“没想到奚知的手艺这么好,之前我都没听说过。”柏听微微一笑,夸奖道。
“谢谢,好不好还是要看客人,你满意就好。”叶奚知顺口回复。
柏听问:“有这么好的厨艺,想必肯定是学了很多年吧?我有点奇怪,既然这样当初为什么要进娱乐圈呢?”
这个问题其实有点逾越了,不过还算在正常范围内,以前有客人问过。
叶奚知回答也很娴熟:“年轻的时候不知道自己真正想要什么,过几年发现了,决定追逐自己的内心。”
“说的好!”河元在旁边插话,“其实人活一世就是这样!很多人都不知道自己的愿望……”
河元大谈特谈,起码五分钟,叶奚知还是第一次知道他的废话能有这么多。
河元说完,大家又互相插嘴几句,叶奚知微笑着,准备离开。
这时候,柏听又接话了:“我看过你之前拍的最后一部电影。”
“呃……想法如何?”
“演的很好,你在这种情况下依旧坚持退出娱乐圈,我很佩服,相信你以后会做的更好。”柏听说。
听起来就像是寻常夸奖,叶奚知点点头。
还没说话,河元又接着说:“那部电影我就是副导演,叶奚知是我从头看到尾的,我觉得他的表现……”
又感悟了五分钟的人生和电影。