“请诸位评审品评我们本次套餐食戟的主菜——”
    黑发少女轻轻掀开锅盖，在迷蒙的水汽之后，这道料理的真容现世，并无夸张的七彩特效与五光十色，却在整座会馆里掀起了惊涛骇浪。
    “「开水白菜」。”
    “开水白菜？”薙切蓟的表情迅速从迷茫，不可思议再到怒不可遏一样的三级跳，“你这是在逗我玩吗？”
    他的语气很是危险，彷如择人而噬的野兽，一双黑幽幽的眼瞳中泛着寒光。
    “这是什么啊！”
    “开水白菜？该不会真的是开水煮白菜吧？”
    “这开什么玩笑啊？这也能叫主菜？”
    为了充分回答观众们的疑问，摄影师的镜头缓缓下移，将镜头不断放大，展现着这道料理的真容，的确只是清澈见底的清水，与水面上漂浮着的白菜而已。
    极星寮的人们在看到苏颖端出这道料理的时候眼镜都吓得跌了下来，如今看到这汤的的确确只是清汤，白菜也只是菜市上随处可见的大白菜之后，更是将最后的希望都幻灭掉了。
    “要被退学了啊呜呜呜……”吉野悠姬擦了擦眼泪，“爸爸妈妈……”
    但是苏颖，会是那种将别人的生死全然不当回事的人吗？
    她昂然抬头，毫不畏惧地与薙切蓟对视，一字一词掷地有声：“我说过了，这就是我的主菜。”
    “我最后给你一次机会，如果再愚弄我的话，你知道下场会是怎么样的。”
    “年轻人，别着急嘛。”还没等苏颖答话，薙切仙左卫门拽了拽薙切蓟的袖子，心平气和地说道，“不如我们先尝尝这白菜，感觉还挺不错的。”
    “水煮白菜，这样的料理恐怕三岁小孩都能做吧。”薙切蓟嗤笑道，完全没有尝一尝的意愿。
    开什么玩笑，他的舌尖只为世间最为完美的料理而生，这种不入流的东西，他是一点都不会尝的。
    “三岁小孩能不能做，你自己尝尝不就知道了吗？”苏墨轻轻摇头，“想不到她的厨艺，都已经进步到这种境界了啊。”
    「开水白菜」。
    菜如其名，的的确确只有清汤与白菜而已。
    在其他两位评审的劝导下，薙切蓟才不屑地夹起来了一筷子，他的舌尖还残留着幸平创真前一道原始肉的余韵，但在咬下这白菜的下一秒，他的面色豁然一变。
    “怎么会！”
    这种滋味！这种口感！这种感觉！真的只是白菜而已吗？
    薙切蓟觉得自己的认知都混乱了起来。
    “昔年川菜闻名四方，却有小人贬损川菜“辛辣浓油，粗俗土气”，但我天府之国，锦绣玉都，贵气十足，怎么可能只有麻辣二味，这道「开水白菜」倒是最好的印证。”苏墨将盘子里的白菜吃得一干二净之后心满意足，对着这道料理侃侃而谈。
    “什么？难道不是开水加白菜煮的吗？”
    “好像……结果有点出乎意料啊。”
    看台上的观众却是看得清楚，就连薙切蓟这口口声声说着一筷子都不肯动的，如今盘子里的白菜都是一干二净，甚至还喝了几口汤。
    「衣襟绽裂」的风暴，再次席卷了整个会场。
    “这道料理，到底是怎么做的……为什么，白菜会有这么醇厚的味道？”薙切蓟皱眉问道。
    “这话说来可有点长了，你想听吗？”
    “当然。”
    于是苏颖掰着手指，将这道料理的一切透析明白。
    “这白菜，选用的是将熟未熟的黄秧白菜，且只选用当中微微发黄的嫩心，三位盘里的那些白菜，是我从二十公斤白菜中挑选而出的。”苏颖细细解释道，“微焯之后撕去外膜，再抽取叶筋，用清水漂冷之后再用开水淋浇至熟透为止。”
    薙切蓟的眉头在听到前几句的时候还是舒展开来的，在听到后边时却是逐渐紧锁了起来，单单白菜的工序都如此繁琐至极，那开水呢？又该是如何的麻烦。
    果不其然，只听到苏颖又继续说道：“至于这说的开水，也不是开水，而是以老母鸡、老母鸭、肋排、火腿蹄肉、干贝等鲜物一并熬煮，并用鸡肉蓉与猪肉蓉搅成肉浆倒入锅中吸附杂质，反复重复几遍之后，这本来略显浑浊的高汤自然透彻清冽，清香淡雅。”
    她说得简单，看似朴实无华，但在座的人都知道，这里边究竟要多上乘的制汤功夫才能将这一锅高汤变得如此素雅而清鲜美味。
    肉非肉，菜非菜。
    料理的含义并非只存在于肤浅的表面，更深入内里的，是属于厨师们的意志与灵魂。