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话的李玉、孙胜和小徐跟着不住点头:“对对,楼掌柜决定就好。”
“行,那李姑娘和孙小兄弟你们继续收拾,我先回趟小院。”
在一进小院门口挂上“今日暂不售卖榴莲和螺蛳粉”的木牌后,楼淡月匆匆闪进了超市空间。
菜谱大全上的菜琳琅满目,好在有分类目录,楼淡月很快便找到了“海鲜类”这一栏。
她粗略扫了几眼,很快便决定出要做的菜色。
油焖大闸蟹和酱爆小龙虾必不可少,至于还有一样主菜,楼淡月抬抬眉,视线落在“砂锅花甲粉”上:“行,就你了。”
由于不放心平子他们的眼光,买海鲜的任务仍是由楼淡月自己去做。
宋藏以自己可以帮着提食材的理由跟着楼淡月一同去了集市,平子小徐则留下来帮着准备辅料辅菜。
夏季正是捕捞鱼虾蟹甲的大好时节,带来集市售卖的大有人在。
令楼淡月感到意外的是,这个时代的蟹虾都称不上贵,有些甚至卖得比寻常鱼类还要便宜。
宋藏解释说:“蟹虾鲜少入菜,且腥味难以去除,许多人都不乐意花时间去做。”
楼淡月眨眨眼,表示理解。
她歪一歪头,忽然想到什么,扭头朝着宋藏弯一弯眼:“既然如此,宋公子在听到我说要做海鲜的时候为何不拦着我,不怕我也做出来一锅腥么?”
宋藏猝不及防对上楼淡月的笑颜,微微怔住,好半天才扬起眼尾,温声道:“楼掌柜的厨艺自是无需多说的。”
楼淡月“噗呲”笑出一声来:“宋公子倒也不用像平子那样捧吹我。”
说罢,便转过身专心挑选起要买的小龙虾来。
宋藏的目光深深落在楼淡月身上,良久默然,直到楼淡月将挑选好的小龙虾递给摊主称取斤两时才低低道了声:“都是真心。”
他的声音极小,楼淡月没有听清,她茫然迎上宋藏的目光,疑惑道:“宋公子方才在说什么?”
“没什么,楼掌柜听错了吧。”
楼淡月也不纠结,随口“哦”了声就算过去。
最后小龙虾、大闸蟹和花甲各买了两斤。
再算上粉丝,应当能够满足他们六个人的食量。
龙虾闸蟹和花甲都是摊主用清水养过的。
楼淡月找来把毛刷,将污渍细细清理干净,开始分开处理。
先做的是酱爆小龙虾。将虾肠挨个剔除后,生起油锅。
姜、蒜、大葱、小米椒等是早先就切好了的,此时扔入锅里爆出香味,龙虾全数倒进去,撒适量的料酒进行翻炒。待水分炒干后,加入辣椒酱、胡椒粉、酱油混炒均匀,再舀一瓢清水入锅煮开,盖上锅盖焖煮。
至此楼淡月便不再管它了,将“战局”转向大闸蟹。
先去掉蟹腮,再连着切开蟹钳和蟹腿,这才扔进油锅里备用。打结好的小葱和姜片跟着丢进去,再淋上热油和料酒去腥,同时放入八角、甘草、桂皮等香料进行焗焖。
砂锅花甲粉则简单得多。
粉丝是用的客栈后厨里的,放在清水里泡软。同样的爆香蒜姜米椒,再往砂锅里倒入花甲,加糖、盐、耗油、料酒。炒得差不多了便加入清水,等其煮沸后,往里放入粉丝,金针菇、菌片、土豆等则作为配菜烹煮。
至此只用等三样菜煮好即可,楼淡月想起自己冷藏在冰箱里的几瓶鸡尾酒,便将看守菜的重任交给其他人,自己则悠哉悠哉地回到小院里将鸡尾酒从超市空间里拿出来。
待再回到客栈后厨时,平子已经在炉灶边等得望眼欲穿,余光看见楼淡月的身影,立马眼巴巴地瘪嘴:“楼掌柜你可算回来了,这菜究竟做好没呀?”
看到平子一副猴急的模样,楼淡月哑然失笑,分别揭开锅盖往里看了两眼,点点头道:“好了,拿装菜的碗盆来吧。”
“得嘞,”平子激动地一跃而起,马不停蹄地翻找来碗盆,“楼掌柜,给你。”
三样菜挨着起锅,楼淡月顺手在上面撒了几把香菜聊作装饰,再由平子、小徐和孙胜端着菜去了食香阁。
楼淡月、宋藏和李玉则拿着鸡尾酒走在后面,还没踏出客栈的门,就见吴丙扬远远走来:“哟,看起来我今个儿来得真是凑巧,又有口福能吃上楼姑娘做的菜了。”
宋藏走在最后,看到吴丙扬的一瞬间,满脸都是“你怎么又来了”的表情。
楼淡月自然是看不见的,她浅浅笑了一下:“吴掌柜好,菜刚刚做好,如若不嫌弃的话,可以一起来食香阁吃。”
“那就先谢过楼姑娘盛情款待咯,”吴丙扬点头致意,故意放慢脚步走到宋藏身边,朝他挤一挤眼,低声道,“我怎么见楼掌柜的超市里来了个小青年?”
宋藏没好气地瞥他一眼:“那是楼掌柜新请来的帮工,吴兄莫要误会什么。”
“哦~”吴丙扬拖长尾音,露出一副了然的模样,“宋兄还是得要再加把劲呀。”
宋