分别加入几次少量高汤，将肉茸顺时针上下搅动，一次又一次打肉馅儿，在锅中不停地打圆圈。
    再加入一勺芡粉，将其捏成圆团，放在盘中，最后用甜酒、秋油和酱油上锅蒸。热油在七成热的时候，再放入肉丸，直至圆子表面炸出金黄色，接着再捞出沥油。
    因怕肉丸子开裂，故而用小火将肉丸定型缓缓地炸熟即可。
    眼见八宝肉圆已经熟了，黄俞将之捞出控油，将锅中的热油倒出，留下一些底油。
    在锅中加入姜片葱花，再加入红烧汁和一些清水。等水烧开后，再次加入肉丸，慢炖上十来分钟。等到汤汁逐渐变得浓稠起来，黄俞放入几粒白糖勾芡，再加入一些食盐，而后将八宝肉圆捞出装盘。
    “小娘子还说这道菜简单呢，光是把肉圆子用手切成碎末，寻常功夫就是做不出的。”
    黄俞笑道，“也没用上多久，这不，狮子头就做好了。”
    “我瞧着这八宝肉圆名叫狮子头也不错，小娘子用五花肉切成的肉丸子看起来很是丰满，就好像雄赳赳气昂昂的雄狮之首，像极了一个狮子头。”
    “现在就开始准备卖了吧，今日早些卖完，我们还得早些回家去打扫。”
    夏夏点点头，走出小厨房招呼客人去了。
    众人一看那色泽亮红的八宝肉丸，忍不住咽了口水，浓厚的酱汁包裹着精致的肉圆子，让人不禁食指大动。
    一口咬上去，口中的八宝肉圆就好像要化了似的，肥而不腻，鲜美异常。
    层层香滑的猪肉搭配咸香的酱汁，二者完美地融合在一起。猪肉的筋络已经被压碎，不难咀嚼，反倒是滑嫩爽口，口感很是 * 细腻。
    盘中周边洒着的酱汁已经完全渗入肉丸子，浓郁的肉香混合着甜酒的香甜，还有香菇、茡荠、笋尖的清香，简直让人欲罢不能。
    “小娘子做的这八宝肉圆还真是鲜嫩香滑。”
    “是呀是呀，明儿个就要守岁了，小娘子再给我来上二十几个，我们一家子明天吃。”
    “这本是筵席的菜肴，在寻常人家是难得一见的。而小娘子不仅做了出来，还做的如此之好，真是难得！你不去当宫里的御厨还真是可惜了。”
    “你瞧你，说的这是什么话？人家若是当了御厨，我们又怎能有口福尝到小娘子做的吃食呢！”
    “不说了不说了，小娘子，给我来两盘八宝肉圆。”
    “我要三盘。”
    “三十盘。”
    此话一出，众人纷纷望去，连连叫苦不迭道，“您可给我们留点儿吧，你没看到后面多少人要买？”
    妇人冷眼道，“又不是属猪的，你那么能吃？”
    只听得那人愤懑不平道，“我又不是吃你家的粮，至于那么激动吗？你抢不到八宝肉圆，又不关我的事。我家里客人多，自然买的也多。”
    眼见二人吵得不可开交，黄俞只好充当和事佬，宽慰二人道，“都别抢了，我再去做一些。我再卖半个时辰，过了时辰后，小店儿就收摊了。咱们来年再见！”
    ……
    说是半个时辰，结果黄俞刚出炉一锅后，做好的狮子头就被一抢而空。
    因狮子头卖得极好，黄俞今日得了不少银子，心情自然大好。
    黄俞和夏夏将小饭馆里里外外洒扫了个干净，正要准备回家，却听得身后传来一声——
    “小娘子今日关店这么早？”
    黄俞转头，看见是钱希白，含笑道，“客官今日来迟了，我这就要关门了。”
    “不妨事，你大年初一开店么？”
    黄俞摇头，“初二开店，我和夏夏过年休息两天，来年接着赚钱。”
    夏夏道，“初一休息倒是其次的，主要是大年初一恰好是我家小娘子的生辰，开店作甚？”
    “后日竟是小娘子的生辰？”钱希白诧异道。
    黄俞点头，“是的，故而初二再开店。”
    “我刚才远远地瞧见，你这小饭馆里门庭若市，今日可是出了新的吃食？”
    “也不是新吃食，就是寻常的狮子头罢了。”
    “狮子头可不简单，寻常百姓家一般是吃不得的。我之前那正在纳闷为何众人欢呼雀跃，竟没想